●マッコリとは、米を発酵させて作る酒で、韓国の大衆酒の1つとして親しまれている。昔は各家庭で作られ、日本で言うどぶろくのような庶民層で消費する下級の酒だったが、酒税法の変更などにより伝統酒の形が少しずつ変わっていく中、マッコリは代表的な韓国の酒として君臨し続けているのである。原料にさつまいもを使用したものは「コグマ・マッコリ」と呼ばれ、米で作ったものとの味の違いを楽しむのに人気が高い。日本酒のルーツであるという説もあるが、醸造に用いる麹が異なることから明確ではないとされている。アルコール度数は6～8％程度で、甘みと酸味があるのが特徴。これは、乳酸菌発酵を行っているからである。生マッコリは劣化が速いので長期保存が不可能であるが、マッコリは韓国のスーパーマーケットなどで簡単に入手することができる。