●ポートワイン（port wine）とは、白ワインか赤ワインの発酵途中にグレープ・スピリッツを添加して発酵を途中で止め、甘みを残すようにして作られる、ポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワインのことを指す。18世紀に入り、イングランドに大量に輸出されたことでイギリス人に好まれていた。製造の発酵途中でアルコール度数77度のブランデーを加えて発酵を止めるという方法を取っており、保存性も高くなると言われている。そのため、1度栓を開けてもなかなか風味が落ちないという利点を持っている。また、品質管理も政府機関で厳しく行っているという力の注ぎようで、ドウロ川上流地域で栽培された葡萄を原料とした酒精強化ワインのみをポートワインと認めるという厳しさを持っているのだ。明治40年から販売された「赤玉ポートワイン」が有名であるが、現在では「赤玉スイートワイン」に名称が変更された。ポートワインはルビー色をしている赤と白がある。