●テキーラ（tequila）とは、竜舌蘭から作られるメキシコの蒸溜酒で、数多くある竜舌蘭の中から決められたもので作るものでなければならない決まりがある。まず、ハリスコ州・ナヤリト州・ミチョアカン州・グアナファト州・タマウリパス州の5つの法定産地内で、主原料は、ハリスコ、グアナファト、ナヤリ、ミチョアカン及びタマウリパス各州の特定地域で生育されたアガヴェ・テキラーナで、総原料の51%以上を占めていなくてはならない。また、最低2回の蒸留が行われなければならないという決まりがある。樽で熟成したものをゴールド・テキーラ、熟成しないものをホワイト・テキーラと呼び、1年以上寝かせたものは10万円以上する価値があると言われている。非常にアルコール度数の高い酒であるが、ストレートで飲まれるのが一般的で、カクテルなどにも使用される。ストレートで飲む時には、アルコールで喉を痛めないために塩やライムを口にしながら飲むのが良いとされている。