●シェリー（sherry）とは、酒精強化ワインのことで、スペイン南部のアンダルシア地方で作られている。白ワインの発酵後にグレープ・スピリッツを加えて樽で貯蔵し、熟成する際に発生する産膜酵母によって独特の味に仕上がる。その熟成方法によって大きく2つに分けられるが、1つは産膜酵母が成育限界を超えないように調整された「フィノ」と、もう1つは産膜酵母が成育限界を超えるように調整された「オロロソ」である。「フィノ」は透明で辛口だが、「オロロソ」は黄金色から褐色で辛口から甘口まで幅広く種類がある。その「オロロソ」と甘口ワインをブレンドするとクリーム・シェリーとなり、スペインやイギリスの方でよく飲まれている。また、女性が男性の前で「シェリーを飲みたい」という言葉には別の意味が含まれると言う。それを言うことにより、その夜を一緒に過ごしても良いという意味になるので気をつけて使用しなければならない。